JÍDLO, KTERÉ VYPRÁVÍ PŘÍBĚH
Každé sousto u nás má svůj příběh – čerstvé suroviny, poctivé řemeslo a chuť, na kterou nezapomenete. Rezervujte si místo na čísle +420 727 800 900 nebo online zde.
POLEDNÍ MENU
Po - Pá 11.00 - 15.00
| Polévka dne | 80,- |
| Vepřová panenka, grenaille, chřest, pepřová omáčka, kerblík 7, 9, 10, 12 * | 245,- |
| Hovězí na česneku, špecle, medvědí česnek, majoránka 1, 3, 7, 9, 10 | 225,- |
| Smetanový špenát, bramborové noky, pošírované vejce, vídeňská cibule 1, 3, 7, 10 | 195,- |
| Caesar salát, kuřecí supreme, ančovičky, slanina, krutony, parmezán 1, 3, 7, 10 | 215,- |
DENNÍ A VEČERNÍ MENU
Po - Ne 11.00 - 15.00 | 16.00 - 21.00
Malá jídla
| Tafelspitz, morkový knedlík, jablka, kořenová zelenina, baby špenát, křen, consommé 1, 3, 7, 10, 12 | 205,- |
| Hovězí tatarák, černé pivo, pohanka, petržel, kerblík, uzená sůl 1, 3, 10, 12 | 270,- |
| Grilovaná hlíva ústřičná, vyšlehaný sýr, chlebový chips 1,3, 6, 7, 10 | 245,- |
| Smažený vepřový jazyk, křenová omáčka, jablka, libeček, bramborová sláma 1, 3, 6, 7, 9, 10 | 270,- |
| Krevety, fermentované černé fazole, lardo, chleba 1, 2, 6 | 245,- |
| Krab, cuketa, okurka, agretti, kopr 2 * | 255,- |
Velká jídla
| Špičaté zelí, tofu, miso, Svatojánské ořechy, koriandr 1, 6, 7, 8, 11 | 365,- |
| Ryba, chřest, fenykl, daikon, slanorožec, syrovátka 4, 7, 9 * | 485,- |
| Vepřová kotleta, mrkev, petržel, hořčice, nori 6, 7, 9, 10 * | 465,- |
| Hovězí steak, jus, topinambury, křenový labneh, slunečnicové semínko 7, 9,* | 750,- |
| Kuřecí supreme, květák, verjus, máslo, cibule, lichořeřišnice 1, 7 9, 12 | 475,- |
| Kedlubna, hrášek, tamari, lískové ořechy, estragon 6, 8, 10, 12,* | 355,- |
| Jehně, divoká brokolice, little gem salát, česnek, jehněčí škvarky, jus 7, 9, 12 * | 695,- |
Bokovky
| Pórek, ricotta, med, šalotka, červený pomeranč, vlašský ořech 7, 8,* | 150,- |
| Grenaille, brynza, slanina 7,* | 150,- |
Cukrárna
| Hruška, med, limeta 1, 3, 6, 7 | 195,- |
| Čokoládové vajíčko, meruňka, vanilka, kataifi 1, 6, 7 | 195,- |
| Zmrzlina I Sorbet 7, 8 * | 85,- |
Zákusky a dorty | |
| Cloud cake, šlehačka, kakao 3, 7, * | 120,- |
| Med, hruška, karamel 1, 3, 6, 7 | 120,- |
| Pâte à choux, malina, kokos 1, 3, 6, 7 | 120,- |
| Matcha, mango, citron 3, 6, 7 * | 150,- |
| Mandarinka, yuzu, bílá čokoláda 1, 3, 6, 7, 8 | 120,- |
Z naší pekárny k vám domů
| Pšenično-žitný kvasový chleba 1 | 99,- |
| Žitný kvasový chleba 1 | 99,- |
| Další dle denní nabídky… |
Seznam alergenů: 1. OBILOVINY OBSAHUJÍCÍ LEPEK pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy
a výrobky z nich 2. KORÝŠI a výrobky z nich 3. VEJCE a výrobky z nich 4. RYBY a výrobky z nich 5. PODZEMNICE OLEJNÁ (ARAŠÍDY) a výrobky z nich 6. SÓJOVÉ BOBY (SÓJA) a výrobky z nich 7. MLÉKO a výrobky z něj 8. SKOŘÁPKOVÉ PLODY mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie
a výrobky z nich 9. CELER a výrobky z něj 10. HOŘČICE a výrobky z ní 11. SEZAMOVÁ SEMENA a výrobky z nich 12. OXID SIŘIČITÝ A SIŘIČITANY v koncentracích vyšších 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2 13. VLČÍ BOB (LUPINA) a výrobky z něj 14. MĚKKÝŠI a výrobky z nich. * Všechny naše produkty můžou obsahovat stopy všech alergenů.