JÍDLO, KTERÉ VYPRÁVÍ PŘÍBĚH
Každé sousto u nás má svůj příběh – čerstvé suroviny, poctivé řemeslo a chuť, na kterou nezapomenete. Rezervujte si místo na čísle +420 727 800 900 nebo online zde.
POLEDNÍ MENU
Po - Pá 11.00 - 15.00
| Polévka dne | 80,- |
| Hovězí svíčková na smetaně, kynutý knedlík, brusinky, šlehačka 1, 3, 7, 9, 10 | 320,- |
| Kuřecí Kung Pao, rýže, jarní cibulka, mungo klíčky, arašídy 1, 4, 5, 6, 11 | 215,- |
| Vepřová kotleta, cibulovo hořčičná krusta, hořčičná omáčka, grenaille, vídeňská cibule 1, 3, 7, 9, 10 | 245,- |
| Hráškové risotto, grilovaný hrášek, hráškové výhonky, lískové ořechy, parmazán 7, 8, 9 | 210,- |
DENNÍ A VEČERNÍ MENU
Po - Ne 11.00 - 15.00 | 16.00 - 21.00
Předkrmy
| Kukuřičné gazpacho, chorizo, jalapeño, shiso 6, 9, 12 * | 205,- |
| Hovězí tatarák, bílý chřest, medvědí česnek, šalotka, ředkvičky, bez 1, 3, 10, 12 | 295,- |
| Hlíva ústřičná, vyšlehaný sýr, chlebový chips 1,3, 6, 7, 10 | 245,- |
| Jehněčí tataki, jarní cibulka, sezam, koriandr 3, 4, 6, 10, 11, 12 * | 290,- |
| Bílý chřest, kachní prosciutto, žloutky, hruška, podmáslí, heřmánek 1, 3, 7 | 245,- |
| Crudo z Mušlí sv. Jakuba, rajčata, vanilka, citronová verbena 12, 14, * | 255,- |
Hlavní chody
| Špičaté zelí, tofu, miso, Svatojánské ořechy, koriandr 1, 6, 7, 8, 11 | 365,- |
| Ryba, chřest, fenykl, daikon, slanorožec, syrovátka 4, 7, 9 * | 525,- |
| Vepřová kotleta, ricotta, okurka, estragon, jablka 4, 7, 9, 10 | 585,- |
| Hovězí steak, Shishito papričky, saké, togarashi, škvarky, koriandr, jus 4, 7, 10, 11, 12, * | 750,- |
| Kuřecí supreme, květák, verjus, máslo, cibule, lichořeřišnice 1, 7 9, 12 | 495,- |
| Kedlubna, hrášek, tamari, lískové ořechy, estragon 6, 8, 10, 12,* | 355,- |
| Králík, ječmen, lískový ořech, špenát, mrkev, seno 1, 7, 8 | 485,- |
Bokovky
| Ředkvičky, kozí sýr, pohanka, jahodový ocet, bylinky 7 * | 150,- |
| Grenaille, brynza, slanina 7,* | 150,- |
Cukrárna
| Bez, jahoda, lískový ořech 3, 7, 8 * | 210,- |
| Bergamot, matcha, pečená čokoláda 1, 3, 6, 7, 8 | 210,- |
| Zmrzlina I Sorbet 7, 8 * | 85,- |
Zákusky a dorty | |
| Cloud cake, šlehačka, kakao 3, 7, * | 150,- |
| Pâte à choux, malina, kokos 1, 3, 6, 7 | 150,- |
| Matcha, mango, citron 3, 6, 7 * | 150,- |
| Cheesecake, marakuja 3, 7 * | 150,- |
| Malina, ruby čokoláda, lískový ořech 3, 6, 7, 8 * | 170,- |
Z naší pekárny k vám domů
| Pšenično-žitný kvasový chleba 1 | 105,- |
| Žitný kvasový chleba 1 | 105,- |
| Další dle denní nabídky… |
Seznam alergenů: 1. OBILOVINY OBSAHUJÍCÍ LEPEK pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy
a výrobky z nich 2. KORÝŠI a výrobky z nich 3. VEJCE a výrobky z nich 4. RYBY a výrobky z nich 5. PODZEMNICE OLEJNÁ (ARAŠÍDY) a výrobky z nich 6. SÓJOVÉ BOBY (SÓJA) a výrobky z nich 7. MLÉKO a výrobky z něj 8. SKOŘÁPKOVÉ PLODY mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie
a výrobky z nich 9. CELER a výrobky z něj 10. HOŘČICE a výrobky z ní 11. SEZAMOVÁ SEMENA a výrobky z nich 12. OXID SIŘIČITÝ A SIŘIČITANY v koncentracích vyšších 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2 13. VLČÍ BOB (LUPINA) a výrobky z něj 14. MĚKKÝŠI a výrobky z nich. * Všechny naše produkty můžou obsahovat stopy všech alergenů.